Una cuina arrelada al producte local, al mar i la muntanya
Una cuina arrelada al producte local, al mar i la muntanya
Només recorrent les cales i els ports de la Costa Brava, els camins de vinyes i oliveres argudell centenàries de l’Empordà, la terra volcànica de la Garrotxa i les valls i l’alta muntanya del Pirineu es pot comprendre per què Girona és una destinació enogastronòmica única. Descobrir la seva cuina és per si sol un bon motiu per emprendre un viatge cap a aquest territori.
La gamba vermella de Palamós, Roses i Blanes, l’escamarlà de Llançà, la llagosta del cap de Creus, l’anxova de l’Escala, les espardenyes… són pur mar al paladar. També ho són les garoines, un producte de mar especialment únic, que és protagonista de la Garoinada de Palafrugell, una festa gastronòmica imprescindible de l’hivern a la Costa Brava.
A les recomanacions de la casa no hi faltaran alguns plats insígnia de la nostra cuina, com el suquet de pescadors, els arrossos de Pals a la cassola i alguns plats insígnia de mar i muntanya, com el pollastre amb escamarlans, la sípia amb mandonguilles o els calamars farcits. Totes les receptes mariden a la perfecció amb alguna de les garnatxes i carinyenes blanques, roges i negres de la DO Empordà.
De la fusió de mar i muntanya pujarem cap a les aromes de bosc i els sabors potents de la cuina volcànica i de muntanya del Pirineu. A qualsevol taula hi trobaràs una bona llesca de pa amb tomàquet amb un assortiment de formatges i embotits locals. També diuen molt d’aquesta terra muntanyosa la botifarra artesana, la carn de poltre o vedella, els fesols de Santa Pau i el clàssic trinxat de la Cerdanya.
Per acabar aquest viatge gastronòmic, no ho dubtis, tasta un dels nostres dolços més celebrats: el xuixo de Girona.
Només recorrent les cales i els ports de la Costa Brava, els camins de vinyes i oliveres argudell centenàries de l’Empordà, la terra volcànica de la Garrotxa i les valls i l’alta muntanya del Pirineu es pot comprendre per què Girona és una destinació enogastronòmica única. Descobrir la seva cuina és per si sol un bon motiu per emprendre un viatge cap a aquest territori.
La gamba vermella de Palamós, Roses i Blanes, l’escamarlà de Llançà, la llagosta del cap de Creus, l’anxova de l’Escala, les espardenyes… són pur mar al paladar. També ho són les garoines, un producte de mar especialment únic, que és protagonista de la Garoinada de Palafrugell, una festa gastronòmica imprescindible de l’hivern a la Costa Brava.
A les recomanacions de la casa no hi faltaran alguns plats insígnia de la nostra cuina, com el suquet de pescadors, els arrossos de Pals a la cassola i alguns plats insígnia de mar i muntanya, com el pollastre amb escamarlans, la sípia amb mandonguilles o els calamars farcits. Totes les receptes mariden a la perfecció amb alguna de les garnatxes i carinyenes blanques, roges i negres de la DO Empordà.
De la fusió de mar i muntanya pujarem cap a les aromes de bosc i els sabors potents de la cuina volcànica i de muntanya del Pirineu. A qualsevol taula hi trobaràs una bona llesca de pa amb tomàquet amb un assortiment de formatges i embotits locals. També diuen molt d’aquesta terra muntanyosa la botifarra artesana, la carn de poltre o vedella, els fesols de Santa Pau i el clàssic trinxat de la Cerdanya.
Per acabar aquest viatge gastronòmic, no ho dubtis, tasta un dels nostres dolços més celebrats: el xuixo de Girona.
