Onze keuken is gebaseerd op plaatselijke producten, de zee en de bergen
Onze keuken is gebaseerd op plaatselijke producten, de zee en de bergen
Tijdens je reis langs de baaien en haventjes van de Costa Brava, de paden door de wijngaarden en eeuwenoude olijfboomgaarden van de variëteit Argudell in Empordà, het vulkanische gebied van Garrotxa en de valleien en hooggebergtes van de Pyreneeën begrijp je waarom Girona een unieke gastronomische bestemming is. Het ontdekken van de plaatselijke keuken is op zich al reden genoeg om een reisje te maken naar dit gebied.
De rode gamba uit Palamós, Roses en Blanes, de Noorse kreeft uit Llançà, de langoest uit Cap de Creus, ansjovis uit L’Escala en zeekomkommers… smaken puur naar zee. Datzelfde geldt voor de zee-egel, een uniek product dat de hoofdrol speelt tijdens de Garoinada de Palafrugell, een gastronomisch winterfeest aan de Costa Brava dat je beslist moet meemaken.
In de aanbevelingen van het huis mogen bepaalde gerechten niet ontbreken, zoals het visgerecht suquet de pescadors, de stoofschotels met rijst, arrossos de Pals a la cassola en andere gerechten waarin producten uit zee en bergen samenkomen, zoals kip met Noorse kreeft, zeekat met gehaktballetjes of gevulde pijlinktvisjes. Al die recepten kunnen perfect gecombineerd worden met een van de zoete garnatxa-wijn en witte, rosé en rode wijnen met oorsprongsbenaming DO Empordà.
Van de fusie tussen zee en bergen gaan we verder naar de bosachtige aromas en de krachtige smaken van de vulkanische en bergkeuken van de Pyreneeën. Op iedere tafel vind je sowieso een heerlijke snee boerenbrood met tomaat en een assortiment plaatselijke kazen en vleeswaren. Andere streekgerechten zijn ambachtelijke braadworst, paarden- en rundvlees, de bonen van Santa Pau en de klassieke stamppot trinxat uit Cerdanya.
En om deze gastronomische reis helemaal af te maken moet je eigenlijk ook onze meest gevierde zoete nagerechten proberen: de xuixo uit Girona.
Tijdens je reis langs de baaien en haventjes van de Costa Brava, de paden door de wijngaarden en eeuwenoude olijfboomgaarden van de variëteit Argudell in Empordà, het vulkanische gebied van Garrotxa en de valleien en hooggebergtes van de Pyreneeën begrijp je waarom Girona een unieke gastronomische bestemming is. Het ontdekken van de plaatselijke keuken is op zich al reden genoeg om een reisje te maken naar dit gebied.
De rode gamba uit Palamós, Roses en Blanes, de Noorse kreeft uit Llançà, de langoest uit Cap de Creus, ansjovis uit L’Escala en zeekomkommers… smaken puur naar zee. Datzelfde geldt voor de zee-egel, een uniek product dat de hoofdrol speelt tijdens de Garoinada de Palafrugell, een gastronomisch winterfeest aan de Costa Brava dat je beslist moet meemaken.
In de aanbevelingen van het huis mogen bepaalde gerechten niet ontbreken, zoals het visgerecht suquet de pescadors, de stoofschotels met rijst, arrossos de Pals a la cassola en andere gerechten waarin producten uit zee en bergen samenkomen, zoals kip met Noorse kreeft, zeekat met gehaktballetjes of gevulde pijlinktvisjes. Al die recepten kunnen perfect gecombineerd worden met een van de zoete garnatxa-wijn en witte, rosé en rode wijnen met oorsprongsbenaming DO Empordà.
Van de fusie tussen zee en bergen gaan we verder naar de bosachtige aromas en de krachtige smaken van de vulkanische en bergkeuken van de Pyreneeën. Op iedere tafel vind je sowieso een heerlijke snee boerenbrood met tomaat en een assortiment plaatselijke kazen en vleeswaren. Andere streekgerechten zijn ambachtelijke braadworst, paarden- en rundvlees, de bonen van Santa Pau en de klassieke stamppot trinxat uit Cerdanya.
En om deze gastronomische reis helemaal af te maken moet je eigenlijk ook onze meest gevierde zoete nagerechten proberen: de xuixo uit Girona.
