Une cuisine ancrée dans les produits du terroir, de la mer et de la montagne
Une cuisine ancrée dans les produits du terroir, de la mer et de la montagne
Ce n’est qu’en parcourant les criques et les ports de la Costa Brava, les chemins de vignes et les oliviers séculaires de l’Empordà, la terre volcanique de la Garrotxa et les vallées et hautes montagnes des Pyrénées que l’on comprend pourquoi Gérone est une destination œnogastronomique unique. La découverte de sa cuisine est en soi une bonne raison d’aller visiter ce territoire.
Les crevettes rouges de Palamós, Roses et Blanes, la langoustine de Llançà, le homard du cap de Creus, les anchois de L’Escala, les concombres de mer… De vrais régals de la mer pour le palais. Il en va de même pour les oursins, un produit de la mer particulièrement unique, qui est la vedette de la Garoinada de Palafrugell, un festival gastronomique hivernal incontournable sur la Costa Brava.
Les recommandations de la maison comprennent certains des plats phares de la cuisine catalane, comme le « suquet de pescadors », les riz à la casserole de Pals et certains plats phares de la mer et de la montagne, comme le poulet aux langoustines, la seiche aux boulettes et les calmars farcis. Toutes les recettes se marient parfaitement avec certains des vins grenache et carignan blancs, gris et rouges d’appellation DO Empordà.
De la fusion de la mer et de la montagne, nous passerons aux arômes de la forêt et aux saveurs puissantes de la cuisine volcanique et de montagne des Pyrénées. À chaque table, vous trouverez une bonne tranche de pain et une tomate avec un assortiment de fromages locaux et de charcuterie. La saucisse catalane faite maison, la viande de cheval ou le veau, les haricots de Santa Pau et le classique « trinxat » de Cerdagne en disent également long sur cette terre montagneuse.
Pour terminer ce voyage gastronomique, n’hésitez pas à goûter l’une de nos douceurs les plus célèbres : le « xuixo » de Gérone.
Ce n’est qu’en parcourant les criques et les ports de la Costa Brava, les chemins de vignes et les oliviers séculaires de l’Empordà, la terre volcanique de la Garrotxa et les vallées et hautes montagnes des Pyrénées que l’on comprend pourquoi Gérone est une destination œnogastronomique unique. La découverte de sa cuisine est en soi une bonne raison d’aller visiter ce territoire.
Les crevettes rouges de Palamós, Roses et Blanes, la langoustine de Llançà, le homard du cap de Creus, les anchois de L’Escala, les concombres de mer… De vrais régals de la mer pour le palais. Il en va de même pour les oursins, un produit de la mer particulièrement unique, qui est la vedette de la Garoinada de Palafrugell, un festival gastronomique hivernal incontournable sur la Costa Brava.
Les recommandations de la maison comprennent certains des plats phares de la cuisine catalane, comme le « suquet de pescadors », les riz à la casserole de Pals et certains plats phares de la mer et de la montagne, comme le poulet aux langoustines, la seiche aux boulettes et les calmars farcis. Toutes les recettes se marient parfaitement avec certains des vins grenache et carignan blancs, gris et rouges d’appellation DO Empordà.
De la fusion de la mer et de la montagne, nous passerons aux arômes de la forêt et aux saveurs puissantes de la cuisine volcanique et de montagne des Pyrénées. À chaque table, vous trouverez une bonne tranche de pain et une tomate avec un assortiment de fromages locaux et de charcuterie. La saucisse catalane faite maison, la viande de cheval ou le veau, les haricots de Santa Pau et le classique « trinxat » de Cerdagne en disent également long sur cette terre montagneuse.
Pour terminer ce voyage gastronomique, n’hésitez pas à goûter l’une de nos douceurs les plus célèbres : le « xuixo » de Gérone.
