Gastronomie volcanique

La Garrotxa est un territoire où l’on mange ce que l’on voit à la campagne, dans la forêt, à la montagne… Où la cuisine volcanique rend hommage à ses producteurs à travers chaque plat et où la gastronomie devient prétexte pour se rapprocher de ses habitants, de son histoire et de son présent.

Évadez-vous au pays des volcans endormis et des paysages préservés:

Sant Esteve d’en Bas, un endroit où le temps semble s’être arrêté

Avec le Puigsacalm en toile de fond, Sant Esteve d’en Bas est couronné par une église majestueuse et possède l’un des temples paroissiaux de style roman les plus importants de la région.

Plongez dans le monde des fromages artisanaux à La Xiquella

Depuis sa petite fabrique, au milieu de la Vall d’en Bas, La Xiquella confectionne ses fromages de façon artisanale et les offre au public au travers d’une visite guidée de ses installations et d’une dégustation agrémentée de vin au milieu de ce merveilleux recoin de la Garrotxa. Et en plus d’être une fromagerie, La Xiquella, est aussi une maison d’hôte où vous pourrez également profiter d’un séjour détente dans un magnifique cadre rural.

Mas Coromina : et si l’on partageait une journée paysanne ?

Enfilez vos bottes et découvrez à quoi ressemble la vie dans une maison paysanne traditionnelle. Au cœur de la Vall d’en Bas, le Mas la Coromina vous donne la possibilité de visiter son élevage bovin, de participer à certaines tâches et de profiter de dégustations de lait et de produits laitiers, fabriqués artisanalement à la ferme depuis plus de 50 ans.

Santa Pau, village des haricots

Santa Pau. Au cœur du Parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa, découvrez ce village médiéval fortifié, avec sa Plaça Major aux arcades irrégulières et ses ruelles étroites qui vous mèneront jusqu’à l’église de Santa Maria. Ah ! Et ne partez pas sans avoir goûté les authentiques haricots de Santa Pau, si emblématiques de la gastronomie volcanique

Vol de Coloms, les volcans de la Garrotxa vus du ciel

Survolez le Parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa avec la montgolfière Vol de Coloms, d’une valeur inestimable. Vous flotterez dans les airs dans le calme et le silence, en profitant d’une vue plongeante sur l’une des plus importantes zones de volcans endormis d’Europe. Une fois revenus sur terre, la société vous propose un bon petit-déjeuner fermier : haricots de Santa Pau, charcuterie et pa amb tomàquet (le fameux pain à la tomate catalan), desserts de la coopérative La Fageda ou le délicieux ratafia d’Olot.

Un must pour tous les amateurs de nouvelles expériences !

Entrez dans La Fageda d’en Jordà et découvrez la coopérative La Fagedaa

Référence en matière de valeurs sociales et de réussite commerciale, la coopérative La Fageda vous propose une visite guidée de l’emblématique réserve naturelle de La Fageda d’en Jordà, où vous découvrirez la géologie, la faune et la flore de la région, et profiterez d’un pique-nique en petit groupe. Le domaine de la coopérative, le mas Els Casals, vous ouvrira ensuite ses portes pour une visite de sa fabrique de confitures, de yaourts, de glaces et de desserts. Si ce n’est pas déjà fait, découvrez ce projet social emblématique de la région !

Olot, capitale des volcans

Olot est surnommée la capitale des volcans. La ville est en effet entourée de quatre volcans – Montsacopa, Montolivet, Garrinada et Bisaroques – et dispose d’un riche patrimoine naturel, comme les zones humides de Moixina et le volcan Croscat. Mais si les paysages d’Olot émerveillent, sa gastronomie n’est pas en reste : ratafia, pommes de terre farcies, tortell de matafaluga ou encore la coca de llardons dégustez-les en profitant d’une visite au Mercat d’Olot !

Si Olot ne sait pas vous séduire… aucune ville ne le pourra !

Ne serait-ce qu’une fois dans votre vie, vous devez traverser le pont médiéval de Besalú

Symbole de la Catalogne médiévale, Besalú en est l’un des sites historiques les mieux conservés. Cette ville juive se distingue par son pont emblématique, et par la beauté et le romantisme qu’il dégage, raisons qui lui ont valu de servir de décor à nombreux films, séries ou publicités télévisées.

Flânez dans ses ruelles et approchez-vous du mikvé, un bain utilisé dans les rituels du judaïsme et situé sous les vestiges d’une ancienne synagogue.

Celler Mas Vida, la cave de la Garrotxa de l’Empordà

Mas Vida est la cave de la Garrotxa de l’Empordà et est entièrement dirigée par des femmes. Cette petite cave située à Cistella, dans un ancien presbytère qui a repris vie, vous propose des visites guidées, des festins parmi les vignes, des ateliers ou des dîners en couple. Un petit paradis dans un environnement riche d’une longue histoire viticole !

OÙ MANGER
La Quinta Justa, La Brasera, Hostal dels Ossos, Restaurant L’Hostalet, Les Cols (2 étoiles Michelin), Ca L’Enric (1 étoile Michelin)

OÙ DORMIR
Mas la Ferreria, La Xiquella, Hotel Restaurant Cal Sastre