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Passionnée par la communication et les beaux paysages de la Costa Brava et des Pyrénées de Gérone.
Heureusement, il n’est pas nécessaire d’aller si loin pour découvrir la variété d’espèces et la richesse botanique que nous avons sur la Costa Brava et dans les Pyrénées de Gérone.
La route des épices la plus connue est celle qui est née du commerce entre marchands de différents pays et qui a traversé les mers et les océans d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord pour faire connaître les innombrables variétés d’herbes et d’épices que nous utilisons aujourd’hui. Heureusement, il n’est pas nécessaire d’aller si loin pour découvrir la variété d’espèces et la richesse botanique que nous avons sur la Costa Brava et dans les Pyrénées de Gérone. Les herbes et les condiments sont une excellente ressource pour introduire de nouvelles saveurs dans la cuisine, réduire l’utilisation du sel et faire voyager le palais dans des lieux uniques.
La « gastro-botanique » et sa philosophie commencent à avoir un grand impact sur le monde de la gastronomie. De nombreux restaurants réputés ont déjà des conseillers qui les conseillent sur les produits végétaux à utiliser dans leurs menus, comme c’est le cas d’El Celler de Can Roca, à Gérone, où le biologiste Evarist March travaille depuis cinq ans en conseillant les frères Roca. De nombreuses épices et herbes utilisées dans les restaurants sont également utilisées comme remèdes curatifs depuis plusieurs années, et étaient utilisées par nos grands-mères et arrière-grands-mères. Savez-vous auxquelles nous faisons référence ?
Kristina Ubach
> Le laurier est originaire de la région méditerranéenne. C’est un assaisonnement de base utilisé pour parfumer les soupes, les pâtes, les ragoûts et les plats mijotés. Il a voyagé dans les cuisines du monde entier !
> Le romarin est très apprécié dans la cuisine et est très utile. C’est une plante médicinale utilisée pour améliorer la circulation sanguine. En outre, ses feuilles sont également utilisées pour mettre au point des remèdes naturels pour le système digestif. C’est un incontournable du garde-manger !
> Un autre incontournable est le thym, une plante médicinale aux multiples propriétés bénéfiques pour notre organisme. Le bouquet est souvent utilisé pour préparer la populaire soupe au thym catalane.
Si vous consultez les profils de Marta Romaní, spécialiste en nutrition, vous découvrirez des suggestions sur la manière d’introduire ces épices dans vos recettes, d’en faire bon usage et d’améliorer votre alimentation pour atteindre un meilleur bien-être.
Si vous souhaitez profiter de l’occasion pour découvrir les richesses naturelles de la Catalogne tout en vous promenant sur la Costa Brava, nous vous proposons de découvrir les jardins qui abritent les plantes les plus exotiques à usage comestible. Nous vous invitons à suivre la route qui passe par Blanes, en passant par Lloret de Mar, Platja d’Aro et l’Escala. Ne les manquez pas !
Kristina Ubach.
L’un des jardins les plus beaux et les plus connus est le jardin botanique de Marimurtra, situé à Blanes sur des falaises surplombant la mer, où vous pourrez contempler certaines des vues les plus spectaculaires de la côte et découvrir plus de quatre mille espèces végétales provenant de cinq continents différents. Cela permet aux visiteurs de voyager dans le monde entier tout en découvrant la botanique et les paysages idylliques de la Costa Brava.
Kristina Ubach.
Un autre point fort de Blanes est le jardin tropical Paratge Pinya de Rosa.Ce jardin de 50 hectares combine science et art dans chaque recoin. Outre la flore indigène, il contient plus de 7 000 références de plantes, parfois issues de leur habitat naturel, de pépinières ou de collections privées.
Situé sur une falaise entre Cala Boadella et la plage de Fenals, vous ne pouvez pas manquer l’un des trésors les plus précieux de Lloret de Mar, les jardins de Santa Clotilde, caractérisés par leurs vues imprenables sur la mer. C’est un endroit idéal pour se promener et se détendre. Ses vues et son architecture labyrinthique avec des fontaines et des statues en font un lieu magique.
Enfin, nous avons les jardins de Cap Roig, situés entre les municipalités de Palafrugell et de Mont-ras, qui constituent un espace unique en Méditerranée, avec une extension de 20 hectares où l’on trouve plus de 800 espèces botaniques. Ces lieux vous sont peut-être familiers, car ils sont le cadre du grand festival de Cap Roig.
Si vous souhaitez continuer à découvrir d’autres itinéraires culturels et de bien-être le long de la Costa Brava, nous vous invitons à télécharger le nouvel ebook « Un voyage sensoriel » de Kristina Ubach. Passerez-vous à côté de cette expérience ?
