Un voyage à travers les racines de la culture du vin et de l’huile

Un voyage à travers les racines de la culture du vin et de l’huile.

L’Espagne est connue pour sa longue tradition dans la production de vin et d’huile d’olive vierge extra et, la destination Costa Brava et Pyrénées de Gérone n’y fait pas exception. Enfoncez-vous dans cette région méditerranéenne pittoresque, dont l’identité culturelle est marquée par des siècles d’histoire dans la production de raisins et d’olives et qui est le théâtre idéal pour les touristes les plus gourmets et friands de ces deux excellents produits gastronomiques.

Un legs millénaire : vins d’appellation d’origine Empordà

La culture de la vigne dans la région remonte à la civilisation grecque. Ce sont, en effet, les Grecs qui ont introduit la viticulture dans la péninsule Ibérique. La combinaison de sols fertiles et du climat méditerranéen a été propice à la culture du raisin et la région est vite devenue un centre important de production vinicole. Par la suite, les Romains ont maintenu les cultures puis les moines bénédictins les ont consolidées jusqu’au XIXe siècle, époque à laquelle le phylloxéra, un insecte dévastateur, a ravagé la plupart des vignobles d’Europe et n’a pas épargné la région de l’Empordà. Malgré l’ampleur des pertes, les coopératives et les viticulteurs locaux se sont efforcés de rétablir les vignes en plantant de nouveaux pieds. Au XXe siècle, l’industrie vitivinicole va alors reprendre de la vigueur en se focalisant sur la qualité. Dès lors, l’évolution de cette activité agricole, si enracinée dans l’histoire et la culture locales, va donner lieu à un legs précieux : des générations de viticulteurs et des produits de haute qualité sous l’appellation d’origine protégée Vin de l’ Empordà (AOP Empordà).

Des vins pour tous les goûts

Riche d’un terroir qui s’étend des Pyrénées à la Méditerranée, l’AOP Empordà offre une vaste gamme de vins grâce à ses nombreuses variétés, notamment le lledoner ou grenache et le carignan qui sont les joyaux de l’appellation avec des cépages pour vins blancs, rosés (gris) et rouges. Ainsi, la région produit d’excellents vins rouges, jeunes ou de garde ; des rosés couleur cerise aux arômes délicats et d’une grande fraîcheur ; des blancs jeunes et de garde au goût rafraîchissant, intense et exquis ; et des vins mousseux, légers et fruités. Enfin, la région se distingue par ses vins doux, comme le grenache de l’Empordà, un vin doux élaboré avec la variété de raisin qui lui donne son nom, idéal pour accompagner desserts et pâtisseries.

L’or liquide : l’huile d’olive vierge extra

La culture de l’olivier recèle, à son tour, une histoire riche et lointaine dans la région. Il s’agit, en effet, d’une culture millénaire qui remonte, elle aussi, à l’époque grecque. Dès lors, les oliveraies ont été les témoins de l’évolution dans l’élaboration de l’huile d’olive, un legs préservé depuis des générations, qui s’est consolidé en tant que patrimoine vital de la région et de la culture

méditerranéenne.

L’huile d’appellation d’origine protégée Huile de l’Empordà (AOP Empordà) est élaborée à partir de trois variétés autochtones et spécifiques de la région : l’Argudell, la Corivell et la Llei de Cadaqués, ainsi qu’avec une variété traditionnelle, l’Arbequina, qui est cultivée dans les environs depuis le XVIIIe siècle. Caractérisées par leur aspect transparent et de couleur jaune verdâtre, ces huiles sont agréables au palais, goûteuses, aromatiques et avec une légère touche piquante. Il s’agit, assurément, d’un produit de qualité, durable, sain et indissociable de notre gastronomie.

Trouvez votre expérience idéale et découvrez ces deux produits exceptionnels

Plongez-vous dans les histoires qui se cachent derrière chaque coupe de vin avec des activités originales et divertissantes. Notamment des dégustations sensorielles comme celles que propose la cave Mas Llunes avec un spectacle de lumières, musique et images qui éveille tous vos sens ; des dégustations de vin et de produits de proximité au cours d’une promenade sur les sentiers littoraux de la Costa Brava avec l’activité Chemin de Mer de La Gastronòmica ; ou encore une expérience de Winefulness à la cave Espelt, où le vin devient une activité de mindfulness unique.

Vous êtes partant pour une activité d’œnokayak avec l’entreprise SK Kayak Llançà, au cours de laquelle vous pourrez naviguer en contemplant les vignes de la cave Hugas de Batlle, qui longent la mer, avec, à la clé, une dégustation de ses vins sur une crique idyllique ? Ou préférez-vous une expérience complète, comme celles que propose Perelada Resort, où vous pourrez faire une visite culturelle au château de Peralada ; ou encore une visite avec dégustation à la nouvelle cave Perelada , qui allie architecture, durabilité et excellence ; et ce, en vous logeant à l’Hotel Peralada 5* et y déguster un dîner étoilé Michelin ? Indépendamment de vos goût, ce qui est certain, c’est que les activités de la région sont conçues pour faire de votre voyage une expérience inoubliable : chaque recoin vous réserve une proposition innovante et divertissante qui va au-delà de la tradition vinicole.

Nous vous invitons, par ailleurs, à explorer l’art d’accorder des vins et des huiles pour en savoir un peu plus sur cet élixir culinaire qui a conquis les palais du monde entier ; en l’occurrence, les dégustations de vins et huiles de la coopérative Empordàlia sont une excellente option. Et si vous souhaitez vous plonger dans l’univers de l’huile d’olive vierge extra, nous vous recommandons la chef Iolanda Bustos, connue comme « la chef des fleurs », qui propose des dégustations d’huiles sous des oliviers centenaires, mêlant gastronomie et nature dans une expérience unique où ses connaissances et sa passion vous guideront au cours d’un voyage culinaire plein de tradition et de saveur.