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Un viaje por las raíces de la cultura del vino y el aceite

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Un viaje por las raíces de la cultura del vino y el aceite

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España es un país conocido por su larga tradición en la producción de vino y aceite de oliva virgen extra y el destino de la Costa Brava y el Pirineo de Girona no es una excepción. Adéntrate en esta pintoresca región mediterránea, que ha sido testigo de siglos de historia en la producción de uva y aceituna, unos frutos que forman parte de su identidad cultural, así como el escenario ideal para los turistas más foodies y los amantes de estos dos productos gastronómicos excelentes.

Costa Brava. Anna Pla Narbona. Arxiu Imatges PTCBG

Costa Brava. Anna Pla-Narbona. Arxiu Imatges PTCBG.

Un viaje por las raíces de la cultura del vino y el aceite

España es un país conocido por su larga tradición en la producción de vino y aceite de oliva virgen extra y el destino de la Costa Brava y el Pirineo de Girona no es una excepción. Adéntrate en esta pintoresca región mediterránea, que ha sido testigo de siglos de historia en la producción de uva y aceituna, unos frutos que forman parte de su identidad cultural, así como el escenario ideal para los turistas más foodies y los amantes de estos dos productos gastronómicos excelentes.

Un legado milenario: vinos con Denominación de Origen del Empordà

El cultivo de la viña en el destino se remonta a la civilización griega, que fue la responsable de introducir la viticultura en la península ibérica. Los suelos fértiles y el clima mediterráneo crearon un ambiente propicio para el cultivo de la uva y la región se convirtió en un importante centro de producción vinícola. Más tarde, los romanos mantuvieron los cultivos y los monjes benedictinos los consolidaron, hasta llegar al siglo XIX, cuando la filoxera, una plaga devastadora que afectó a la viña europea, también llegó a la región del Empordà. Aunque causó muchas pérdidas, los viticultores y las cooperativas locales lucharon para recuperar las viñas replantando nuevas cepas. Ya llegados al siglo XX, se revitalizó la industria vitivinícola con un enfoque basado en la calidad. Así pues, la evolución de este cultivo tan arraigado en la historia y cultura locales ha dado lugar a un gran legado de generaciones de viticultores y a unos productos de alta calidad: los vinos del Empordà, protegidos por la Denominación de Origen Protegida Vino del Empordà (D. O. Empordà).

Colera. Oscar Rodbag. Arxiu Imatges PTCBG

Còlera. Oscar Rodbag. Arxiu Imatges PTCBG.

Vinos para todos los gustos

Con un terroir que va desde los Pirineos hasta el Mediterráneo, la D. O. Empordà ofrece una gama de vinos muy amplia gracias a su gran riqueza varietal, en la que destacan la garnacha y la cariñena, que son las joyas de la denominación de origen, ya que se encuentran en variedad blanca, roja (gris) y tinta. En el territorio encontramos sabrosos vinos tintos jóvenes o de crianza de una elevada calidad, rosados de color cereza con aromas delicados y una gran frescura, y blancos jóvenes y de crianza que ofrecen un sabor refrescante, intenso y delicioso. Todo ello sin olvidarnos de los vinos espumosos suaves y afrutados. Por último, una característica de la zona son sus vinos dulces, como la garnacha del Empordà, un vino dulce elaborado con la variedad de uva que le da nombre, ideal para acompañar postres y dulces.

Oro líquido. El aceite de oliva virgen extra

El cultivo del olivo en el territorio tiene una historia igualmente rica y profunda al tratarse de un cultivo milenario que también se remonta a la época griega. Desde entonces, los olivares han sido testigos de la evolución de la cultura del aceite de oliva, manteniendo su legado con el paso de las generaciones y consolidándose como patrimonio vital de la zona y de la cultura Mediterránea.

El aceite de la Denominació de Origen Protegida Aceite del Empordà (D. O. P. Empordà) se elabora con las tres variedades autóctonas y exclusivas de la zona, que son la argudell, la corivell y la verdal (llei de Cadaqués), así como con una variedad tradicional, la arbequina, que se cultiva en esta zona desde el siglo XVIII. Con su aspecto transparente y de color amarillo verdoso, estos aceites son agradables al paladar, sabrosos, aromáticos y con un ligero toque picante. Sin duda, es un ingrediente de calidad, sostenible, saludable e inseparable de nuestra gastronomía.

Celler Perelada Peralada. Joan Divi. Arxiu Imatges PTCBG

Celler Perelada, Peralada. Joan Diví. Arxiu Imatges PTCBG.

Encuentra tu experiencia ideal y descubre estos dos productos excepcionales

Adéntrate en las historias que se esconden dentro de cada copa de vino con actividades originales y divertidas. De catas sensoriales, como las que ofrece la bodega Mas Llunes, con espectáculo de luces, música e imágenes que despiertan tus sentidos, a catas de vino y productos de proximidad mientras paseas por los caminos de ronda de la Costa Brava con el Camino de Mar de La Gastronòmica. O, por qué no, una experiencia de winefulness en la bodega Espelt, donde el vino se convierte en una experiencia de mindfulness única.

¿Te atreves con una actividad de enokayak de la empresa SK Kayak Llançà? En ella podrás navegar observando las viñas de la bodega Hugas de Batlle, que están a la orilla del mar, y terminarás probando los vinos que se producen en ella en una cala idílica. ¿O prefieres una experiencia completa, como las que ofrece Perelada Resort? Allí podrás hacer una visita cultural al Castillo de Peralada, una visita con cata en el Nou Celler Perelada, donde se fusionan arquitectura, sostenibilidad y excelencia y complementar la estancia alojándote en el Hotel Peralada 5* y disfrutar de una cena con estrella Michelin. Independientemente de cuáles sean tus gustos, una cosa está clara: las actividades en este territorio están diseñadas para ofrecerte un viaje inolvidable en el que en cada rincón encontrarás una propuesta innovadora y divertida que va más allá de la tradición vinícola.

Pero también te invitamos a explorar el arte de maridar vinos y aceites para conocer un poco mejor este elixir culinario que ha conquistado los paladares de todo el mundo, en el que las catas de vinos y aceite de la Cooperativa Empordàlia son una muy buena opción. Si lo que buscas es sumergirte en el universo del aceite de oliva virgen extra, te recomendamos a la chef Iolanda Bustos, conocida como «la chef de las flores», que ofrece catas de aceites bajo olivos centenarios que conectan gastronomía y naturaleza en una experiencia única en la que sus conocimientos y pasión te acompañarán en un viaje culinario repleto de tradición y sabor.

Visita la Costa Brava y el Pirineo de Girona y vive la cultura milenaria de la producción de vino y aceite, donde cada trago y cada mordisco te harán viajar por la historia y la esencia de la cultura catalana.

Llanca. Joan Divi Figueras. Arxiu Imatges PTCBG

Llançà. Joan Divi Figueras. Arxiu Imatges PTCBG.

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